RECETAS PARA DISFRUTAR

Recetas fáciles y rápidas para disfrutar sin complicaciones.

Curry de Pollo Fácil

Ingredientes (para 4 personas):

500 g de pechuga de pollo cortada en cubos

1 cebolla grande picada

2 dientes de ajo picados

1 trozo de jengibre fresco (unos 2 cm) rallado

2 cucharadas de curry en polvo (ajusta al gusto)

1 cucharadita de cúrcuma (opcional)

1 pimiento rojo cortado en tiras

400 ml de leche de coco

2 cucharadas de aceite

Sal y pimienta al gusto

Cilantro fresco para decorar

Arroz blanco para acompañar

Preparación:

Calienta el aceite en una sartén grande y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.

Añade el ajo y el jengibre, y cocina 1–2 minutos hasta que desprendan aroma.
Incorpora el pollo y dóralo ligeramente por todos lados.
Agrega el curry en polvo, la cúrcuma, sal y pimienta. Mezcla bien para que el pollo se impregne de las especias.
Añade el pimiento y la leche de coco. Mezcla, tapa y cocina a fuego medio-bajo unos 15–20 minutos, hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado.
Rectifica de sal y pimienta, decora con cilantro fresco y sirve caliente con arroz blanco.